Iberê sempre brincou que um dia ele iria montar um restaurante “de comer com as mãos”, onde nós nos libertaríamos de todas nossas convenções sociais e passaríamos então a ter como regra o contrário, os talheres não existiriam.

Pois é, esse restaurante já existe! Em uma viagem à Washington, Iberê, sempre curioso, resolveu entrar em um restaurante típico africano, mais precisamente da Etiópia. E não foi que, para sua surpresa, lá se comia somente com as mãos! Ele gostou tanto da experiência, e da comida, que insistiu que fossemos um dia.

Aqui em Montréal existem três restaurantes típicos, mas um deles é muito conhecido e bem conceituado pela crítica: o Magdala, situado no centro e na rua Bishop, próximo à badalada Rue St. Catherine.

A comida autêntica etíope é servida sobre uma massa, um tipo de crepe, chamada Injera, feita a partir do cereal teff, muito importante na Etiópia. Há uma grande variedade de pratos, que vai desde o vegetariano até diferentes tipos de carnes. Tudo é muito bem temperado e picante e a comida, servida sobre o crepe, deve ser comida com as mãos. E você deve utilizar a massa para comer. Nadinha de talheres!

O restaurante é todo decorado com peças que parecem ser típicas e o ambiente é muito aconchegante (embora a decoração não seja, de longe, a minha preferência pessoal, hehe). A cadeira parece mas não é desconfortável! :-)

Depois disso você pode solicitar a cerimônia do café etíope (porque conforme-se:  a parte de sobremesas é praticamente inexistente)! Segundo o restaurante, neste país o café é considerado afrodisíaco. Eles deixam ao lado das mesas um tipo de vaso cerâmico em brasas, com uma mistura de incensos e madeira perfumada, junto às xícaras, que são pequenos potes de porcelana. A cerimônia é seguida de rituais importantes, onde os grãos de café são queimados depois ele é fervido em um recipiente com cinzas de madeira. Depois, os grãos são rapidamente esmagados em um pilão, para não perder a essência do aroma. Depois do preparo, o garçon (todo mundo que eu vi por lá era nativo mesmo!) traz o café em um bule tradicional chamado la djabana junto a um pote com um pouco da brasa com incenso e… uma cumbuca com pipocas!! Pois é, muito interessante.

Vale a pena conferir! No fim das contas eu me dei conta que saímos das “nossas” formalidades sociais, mas que isso pode significar estar dentro de convenções de alguma outra cultura!

Beijos,

Marcia

This entry was posted on Sunday, February 7th, 2010 at 6:40 pm and is filed under Culinária. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.